Introduction
Aper u de l'industrie des fruits de mer
Captures
Transformation
Espèces pélagiques
Espèces démersales
Crustacés
Methodes de capture
Pratiques de pêche
Le chalutage
Le chalutage simple de fond
Le chalut de fond à double gr�ement
La pêche de fond au bœuf
Chalutage à perche
La méthode de senne écossaise
La pêche à la senne en bœufs
Le chalutage pélagique
Le chalutage pélagique en bœuf
Pêche à la senne coulissante (obsolète)
La poche aux pétoncles à la drague
Nasses et casiers
Nasses
Casiers
Filet fixe
Les 10 espèces les plus importantes
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Gestion des pêcheries écossaises
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All Recipes
1
Skippers and Olive Pizza
2
Smoked Mackerel and Feta Cheese Pannini
3
Traditional Cullen Skink
4
Strips of Scottish Haddock with Crisp Bacon and Sage
5
Marinated Coley with Sweet Citrus and Chilli Flavours
6
Scottish Haddock with Tumeric, Coriander and Lime
7
Soused Mackerel in Sweet Vinegar
8
Ginger and Citrus Haddock with Heather Honey Glaze
9
Saute Langoustines with Lemon Black Pepper & Coriander
10
Chinese Salt and Pepper Prawns
11
Two Isles Baked Haddock
12
Crab Soup
13
Smoked Mackerel Fish Cakes with Salad and Horseradish Dressing
14
Red Chilli Mackerel with Fresh Onion Chutney
15
Moroccan Clam Cakes
16
Scottish Crab, Roasted Sweetcorn and Gruyère Tart
17
Smoked Hake and Leek Chowder
18
Baked Haddock with Sesame and Smoked Paprika Butter
19
Haddock with Spring Onion, Black Bean and Ginger
20
Baked Hake with Orange and Fennel Marmalade
21
Smoked Haddock Puff Tart
22
Herring and Pineapple Salad
23
Langoustine with Tomato Gremolata
24
Langoustines with Smoked Bacon and Sage
25
Chilled Langoustines with Thai Flavours
26
Mackerel Fillets Glazed with Cinnamon and Pomegranate Syrup
27
Mackerel Poached in Herbed Olive Oil with Citrus Flavours
28
Grilled Megrim with Coriander and Almond Pesto
29
Scottish Scallops with Thai Barbeque Sauce
30
Sild Paté
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