Le nombre de pêcheurs écossais s'élève à 5 205 et la flotte de pêche écossaise compte 2 224 bateaux, dont 1 518 font moins de 10 mètres. L’activité de pêche se déroule tout autour des côtes et des îles écossaises.

Bateaux pélagiques

La flotte écossaise compte 26 bateaux pélagiques d’une longueur moyenne de 62 m. Les bateaux utilisent une technologie sophistiquée pour cibler les poissons qu'ils déchargent pour être aussi efficaces que possible. Les espèces ciblées de la flotte pélagique écossaise sont le maquereau et le hareng et elles sont capturées seulement à certaines périodes de l’année lorsque la qualité a atteint son meilleur niveau.

Bateaux pour crustacés

La flotte des bateaux de crustacés constitue la majorité des bateaux de pêche écossais et représente la pêcherie dont la main-d'œuvre est la plus élevée avec une majorité de bateaux de moins de 10 m. Les bateaux utilisent diverses méthodes pour capturer les espèces ciblées. Ils utilisent des nasses, des chaluts et des dragues. Il existe de nombreux bateaux de moins de 10 m, en particulier sur la côte ouest, qui pêchent à la journée et déchargent des crustacés vivants. Au nord-est, les bateaux de plus grande taille pêchent habituellement pendant une semaine et déchargent des crustacés réfrigérés, principalement des langoustines.

Bateaux pour poissons blancs

Entre 2001 et 2003, des projets de déclassement ont permis de retirer 165 bateaux de la flotte, soit 24 527 tonnes et 66 515 kilowatts de puissance moteur. Cette décision a entraîné une réduction de la pression sur les stocks de poissons et une simplification de la flotte des poissons blancs. La majorité des 300 derniers bateaux pêchent avec des chaluts de fond simples ou à double gréement à partir de ports au nord-est de l’Écosse. Les espèces principales de poissons blancs ciblées sont l’églefin, la morue et le lieu noir (colin noir). Des espèces de baudroies et de poissons plats sont également déchargées.