Les casiers ou encriers sont en passe de devenir la méthode de pêche la plus utilisée dans les eaux écossaises, pour la capture du tourteau . Leur construction varie mais ils sont généralement dotés de structures tuyautées en plastique comprenant une couverture filet et une ouverture en forme de seau avec une matrice solide en plastique. Les montants, les parties supérieures et inférieures du casier sont protégés par un cordage ou un vieux pneumatique. Une bande d’appâts formée par une surface en caoutchouc de chambre à air est placée sur la paroi extérieure de l'ouverture en forme de seau, où des portions d'appâts sont maintenues éloignées des parois extérieures du casier.

 

Les casiers peuvent être utilisés dans les eaux côtières et les eaux du large et les bateaux de haute mer lèvent habituellement plus de 700 casiers par jour. Certaines espèces, comme la langoustine, se conservent mieux dans l'eau salée, c'est pourquoi les bateaux sont parfois munis de réservoirs de stockage. Ces bateaux sortent généralement tous les jours, retournant au port tous les soirs et stockant les prises dans de grandes boîtes de conservation dans un mouillage permanent en attendant la collecte hebdomadaire.

Les bateaux côtiers mesurent généralement entre 7 et 10 m de long et pêchent principalement le homard et l'étrille, avec seulement quelques prises de langoustines et de tourteaux. Le nombre de casiers utilisés varie de 100 à 400. L’engin à œillet dur, pour l’étrille et la langoustine, est levé en général tous les jours, tandis que l’engin à homard est levé tous les 2 ou 3 jours. En raison de la taille de ces bateaux, les sorties en mer dépendent fortement des conditions climatiques.

Ces dernières années ont vu se multiplier les gros bateaux à casiers dans les eaux écossaises. Les bateaux sont soit migratoires, en provenance des îles de la Manche ou de la côte sud, soit basés dans les ports écossais comme par exemple Stornoway. Ces bateaux, qu'on appelle « super-caseyeurs », mesurent entre 15 et 20 m de long et sont munis de cales vivier avec renouvellement d'eau, qui peuvent conserver les prises vivantes pendant plusieurs jours. Les casiers sont placés en nappes ou en filières, chaque filière comportant jusqu'à 120 casiers individuels, posés à une distance de 15 à 20 brasses. Un bateau peut gérer jusqu’à 20 filières, mais 10 ou 14 est un nombre plus habituel, et chaque filière est levée tous les jours dans la mesure du possible. Les zones de pêche se situent généralement à l’ouest et au nord de l’Écosse, comme par exemple Butt of Lewis et autour des Orcades.