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苏格兰深海渔船的目标鱼类是鲭鱼和鲱鱼,并且一年当中只几个时段捕捞,因为那时这两种鱼的肉质最鲜美。

市场

深海鱼类是富油鱼类。苏格兰的主要鱼类为鲱鱼、鲭鱼和蓝鳕。

• 鲱鱼的 3 大市场为荷兰、德国和俄罗斯。
• 鲭鱼的 3 大市场为俄罗斯、荷兰和尼日利亚。
• 蓝鳕的主要市场是鱼粉市场。

该产品经板冻后大量运输至俄罗斯和尼日利亚等低价市场,但中国和日本的需求量在日益增大。从文化角度来讲,德国和荷兰始终是高级富油鱼的消费市场。

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